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投稿者：↓↓
投稿日：2009年 9月14日(月)20時19分16秒
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返信・引用
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「魚のさばき方」動画を拝見しました。
仕上げ用のまな板の汚れが気になりました。
刺身を食べる側からすると、少し気になったのですが･･･
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(板さん＠管理人) 動画の場合、すべて一発勝負なので、まな板をふき忘れたり、まな板に血が
付いていたりといろいろ不手際があると思います。（すみません）
お店の営業の場合は最初に下ごしらえ（水洗い、三枚おろし等）は
すませてあり、刺身を引くだけになっておりますので心配ありません。
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