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あけましておめでとうございます。
最近天ぷらにはまっておりますが、なかなか思うようにあがりません。
素材はエビ・キス・野菜等ですが、どうも食感が「かりっ」ではなく「べちょ」な感じになってしまいます。しかも花が咲きません。
素材、衣も十分冷やしてさっくり混ぜているのですが・・・。
脂も菜種油を新鮮なものを使って万全を期しているのですが・・・。
板さんの天ぷらは旨そうですね。本職だから当たり前ですね。
名古屋に住んでいたら週１で通っちゃいますよ。
板さんより、何かアドバイス等がありましたらご教授いただけないでしょうか。
よろしくお願い申し上げます。
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