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投稿者：ｓａｉｃｏ
投稿日：2008年12月20日(土)12時37分26秒
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返信・引用
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> No.321[元記事へ]
「味付け」と言うのは「みそ味」でしょうか？
あんこう鍋に牡蠣を入れて食べるのは、あり？なし？
で言えばどうなんでしょうか？
質問ばかりですいません。
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(板さん＠管理人) 「味付け」は醤油ベースの味付けです。
あんこう鍋がみそ味なのでかぶっちゃうから醤油にしてます。
あんこう鍋にカキは「あり」です。
有名で高価な「あんこう屋」では伊勢えびとカキで出しをとるようです。
うちの場合はあんこうの肝で味の深みを出し、味噌で旨味を補います。
基本はあんこう自身の味で勝負ですが、そこにカキを入れても美味しいですよ。
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