和食加寿也ＢＢＳ

(板さん＠管理人) TOSIさん、はじめまして。
加寿也の板さんです。
わざわざの書き込みありがとうございます。
「冷や汁」って結構ありそうでないんですよね。
名古屋に存在すること自体めずらしいようです。
でも、三河生まれの私は子供の頃食べていたんですね。
宮崎県の冷や汁がなぜか三河に。
未だに謎なんですが。（笑）

にこにこ＾＾ 投稿者：かずお 投稿日：2008年 5月28日(水)11時25分12秒

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HDD過労死してまして～～～久々のカキコです～～～～和寿也さぁ～～ん！いつも動画見てますけど技術がありますね～～～！中身のある仕事してますよ～～～～！！僕も動画とかアップしたいのですけど職場は少ないスタッフで回してまして。。。。。かといって自宅で料理はしてるのですけどもデジカメなくて＾＾携帯ムービーで何度か試みたんですけど動画が荒いんですよ～～＾＾見てて分かりますよ！カメラ撮影のために動作が遅れてるでしょｗｗｗｗｗ本来なら素晴らしい仕事されてると思いますです！！！！いつも見てますから　体に気をつけて頑張ってください！心から応援してます。機会があれば一度　和寿也さんの店に行きたいです。

(板さん＠管理人) ありがとうございます。
撮影は自分でするのでカメラワークが大変です。（笑）
さばくだけなら簡単なんですけどね。
撮影にはHDDビデオカメラを使ってます。三脚も必須です。

ところで「和寿也」ではなく「加寿也」です。（苦笑）

にこにこ＾＾ 投稿者：かずお 投稿日：2008年 5月13日(火)10時19分24秒

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にこにこから来ましたあ～～～～。これからも沢山アップしてください。めちゃくちゃ楽しみですし　私も板前なんですよ～～～～いつか加寿也さんみたいな店したいです～～～～～～同じ調理師からの目から見て　とても勇気ずけられます

(板さん＠管理人) かずおさん、はじめまして。
同じ板前さんなんですね。
がんばって修行してください。
店は簡単に作ることはできますが
つづけることの方が難しいです。

動画は趣味なので気が向いたらやります。（笑）

(無題) 投稿者：ニコニコからきますた。 投稿日：2008年 5月 7日(水)03時06分50秒

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とても感動しました。さすが職人さんですね。これからも楽しみにしてます！

(板さん＠管理人) ありがとうございます。
新作はいつになるかわかりませんが
気長にお待ちください。

おひさしぶりです 投稿者：トロマンボ 投稿日：2008年 3月30日(日)22時29分53秒

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ご無沙汰しています。大阪のトロマンボです。４月１日から４年ぶりに名古屋の勤務になります。いまの職場閉鎖なもんで・・・。近くなので、また、ご挨拶に伺いたいと思っています。

(板さん＠管理人) ご来店ありがとうございました。
お元気そうでなによりでした。
あと１年がんばってくださいね。

あけまして 投稿者：なお↑ 投稿日：2008年 1月 2日(水)21時25分46秒

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新年あけましておめでとうございます最後の最後に〆が出来なかったのが悔しかったけれど昨年もおいしいもの沢山ありがとうございました今年もふらっとあらわれるので相手してくださいね、ひひひ。今年もどうぞヨロシクお願いします！！

http://plaza.rakuten.co.jp/smilenao/

(管理人) あけまして、おめでとうございます。
今年はアルバイトもよろしく！

あけましておめでとうございます 投稿者：ハマ投稿日：2008年 1月 1日(火)20時33分33秒

　返信・引用

本年もよろしくお願いします。くえ、食べたいです。

(板さん＠管理人) 新年、明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願い致します。
今年は「くえ」食べれるといいですね。（笑）

おせちに追加出来ますか？ 投稿者：センチュリーさん 投稿日：2007年12月25日(火)16時48分19秒

　返信・引用

おせち料理をお願いしてあるのですが、カミさんから、玉子焼きというか、だし巻きというのか良く解りませんが、1本追加要求あり。出来ますか？出来れば、追加お願いします。 31日は、午後から取りに行きます。よろしく。

(板さん＠管理人) 玉子焼き１本ですね。了解しました。

リンクさせてください 投稿者：むら投稿日：2007年12月19日(水)21時44分25秒

　返信・引用

板さん＠管理人様、はじめまして。 FishingJDRの「むら」と申します。魚釣りが好きで、帰宅してお魚をさばくのが好き（自己流ですが）、家族と食べるのが大好きで、三河湾のお魚で楽しんでおります。 youtubeの動画から、このサイトにたどり着きました。是非、ウチのサイトからリンクをさせていただきたく、お願い申し上げます。

http://www.geocities.jp/gamamura/

(板さん＠管理人) むらさん、はじめまして。
釣りをすると飲食店の刺身は食べられないでしょうね。（笑）

うちはリンクフリーなのでかまいませんよ。

包丁について 投稿者：うろはぜ 投稿日：2007年11月 3日(土)07時44分19秒

　返信・引用

いつも動画を楽しく見させてもらってます。見ていると板さんの技量は勿論ですが、包丁の切れのよさにも驚かされます。もしよければ、板さんが使っている包丁(柳出刃洋包丁)のメーカーや型番など教えてもらえないでしょうか？当然研ぎなど、メンテナンスも重要だと思うんですが、とても気になるのでお願いします。

(板さん＠管理人) 包丁の切れ味は、手入れが８割だと思っています。
ボクの包丁は名前を出すほどのものではありません。
はっきり言って安物の部類に入ると思います。
包丁専門店で買える普通の包丁で良いと思いますよ。

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