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永らく更新をせずご無沙汰でした。
雪の季節からいきなり新緑の季節に変わりました。車山の春は遅くゴールデンウィークの頃はまだ
まだ山菜は期待できません。５月の中旬ころからやっとタラの芽が収穫できるようになりました。
本日はコシアブラの新芽の収穫ができ、早速お客様にアミューズとして提供しました。
裏山の草原のコゴミはやっと芽を出し始めました。期待のヤマウドはまだまだのようです。これからしばらくは山菜を楽しむことができます。シェフはいろいろ工夫をしてお客様に喜んでいただけるよう頑張っています。楽しみにしてください。
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